菜单要简洁又有力量：
点餐的顾客怕的一类菜单就是密密麻麻，或者花里胡哨，看了半天还是找不到重点，这样的菜单在视觉上就让人疲劳了，更别说再逗一点营销上的小心机了。
因为菜单的设计如此重要，所以设计菜单时，对于设计者的要求也是非常多的：
1.要具备广泛的食品原料知识。熟悉原料的品种、规格、品质、出产地、上市季节及其价格等。
2.要有深厚的烹调知识和较长的工作经历，熟悉各种菜肴的制作方法、时间和需用的设备，掌握菜肴的色、香、味、形、质地、质量、规格、装饰、包装（使用的餐具）和营养成分。
3.要了解餐厅的生产与服务设施，工作人员的业务水平。
4.要了解顾客需求及菜肴发展的趋势，善于结合传统菜肴的优点和现代餐饮习惯，有创新意识和构思技巧。
5.要有一定的美学和艺术修养，善于调配菜肴的颜色和稠度，善于菜肴的造型。
6.要善于沟通技巧，虚心听取有关人员的建议，具备筹划带有竞争力菜单的能力。
总之，只有具备较高职业素质，并具有一定性和责任感的厨师才能设计和制作出科学完美的菜单。
一个高端食谱的制作，虽然工艺流程复杂，但主要可以表现出餐厅的特点。如果食谱的制作和包装印刷得好，就意味着餐厅取胜的重要性。在菜谱的包装和印刷中应该注意什么？
1.在设计理念的情况下，我们必须从餐厅的技术专业趋势入手。因为餐厅在运营的时候会有非常明显的招牌菜，所以把招牌菜作为设计理念的重中之重。只有详细叙述，进行质量推广，才能有更强的关注度。如果菜品质量好，很快就会在客户的门口获得良好的知名度，从而提升餐厅的企业形象。
2.制作高端食谱的合理布局更好。很多人认为方块很整齐，其实不然。这取决于餐馆的类型。比如卖保健汤的要加插图，让人看起来美观大方，印象当然就够了。酒店特色菜要特别注意插图...剩下的就不多说了，视情况而定。
3.设计构思食谱自然要美观大方。永远不要使用浅黄色、乳白色、灰黑色等土气。应该有很好的配色，可以咨询恒太菜谱制作企业，给人一种震撼的颜色，比如香槟色、银色、蓝紫色、绿色、优雅，给人一种优雅的感觉。
4.规格要适度，A4尺寸，不能太重，否则顾客点餐时不容易拿到，适度的尺寸会有更好的掌握感。.
5.在设计构思的情况下，食谱也要有一定的价格趋势。价格标签是一个重要的危害因素。蔬菜的价格标签不仅取决于其成本，还取决于其区位优势和环境因素。
菜单的文字设计：
菜单作为餐厅与顾客沟通交流的桥梁，其信息主要是通过文字向顾客传递的，所以文字的设计相当重要。
一般情况下，好的菜单文字介绍应该做到描述详尽，起到促销的作用，而不能只是列出菜肴的名称和价格。如果把菜单与杂志广告相比，其文字撰写的耗时费神程度并不亚于设计一份精彩的广告词。菜单文字部分的设计主要包括食品名称、描述性介绍、餐厅声誉的宣传（包括优质服务、烹调技术等）等三方面的内容。
此外，菜单文字字体的选择也很重要，菜单上的菜名一般用楷体书写，以阿拉伯数字排列、编号和标明价格。字体的印刷要端正，使顾客在餐厅的光线下很容易看清楚。
除非特殊要求，菜单要避免用外文来表示菜品。即使用外文也要根据标准词典的拼写法统一规范，符合文法、防止差错。
当然，菜单的标题和菜肴的说明可用不同型号的字体，以示区别。